મિત્રો તમે જાણો છો કે, આપણે ત્યાં કોઈ પણ શુભ કાર્યની શરૂઆત મીઠા મોઢા સાથે કરવામાં આવે છે. કોઈ પણ ફેસ્ટીવલમાં મીઠાઈને પ્રથમ સ્થાન આપવામાં આવે છે. મીઠાઈ વગર કોઈ પણ સેલિબ્રેશન નથી થતું. પણ જ્યારે તમે વધુ પડતું ગળ્યું વસ્તુ ખાવો છો, તો તેનો અર્થ એ છે કે, તમે તમારા શરીરમાં અનેક બીમારીઓને આમંત્રણ આપી રહ્યા છો. ચાલો તો આ વિશે વધુ વિગતે વાત કરીએ.
મિત્રો તમે તમારી તરસ મટાડવા માટે શું ઘરે લીબુ પાણી અથવા છાછ, જ્યુસ અથવા ડ્રિંકનું સેવન કરો છો ? અને શું તમારા ફ્રિજની અંદર તાજા ફળોની જ્ગ્યાયે કપ કેક, પેસ્ટ્રી, કુકીજ અને ક્રીમ રોલ રહેલા છે ? તો ઘણા લોકોનું તો જમવાનું ગુલાબ જાંબુ અથવા આઇસ્ક્રીમ વગર પૂરું જ નથી થતું. ટૂંકમાં મીઠાઈનું આપણે ત્યાં ખુબ જ મહત્વ રહેલું છે. પણ શું તમે તેની કેલેરી વિશે જાણો છો કે, ગળ્યું ખાવાથી તમારી અંદર જાય છે.
સફેદ ખાંડથી તૈયાર કોઈ પણ વસ્તુનો અર્થ છે, હાઈ બ્લડ પ્રેશર લેવલ, વધારે કેલેરી અને જીરો ન્યુટ્રિટીવ વૈલ્યુ, જેના પરિણામ સ્વરૂપ વ્યક્તિનું ધીરે ધીરે વજન વધે છે, માથાનો દુઃખાવો, દિલની બીમારી, દાંતો અને કેવિટી જેવી સમસ્યા થાય છે. જે આગળ જઈને મોટી સ્વાસ્થ્ય સંબંધી સમસ્યાઓ જેમ કે ઓરલ હેલ્થ ડાયાબિટિજ અને કૅન્સર જેવી ખતરનાક બીમારીમાં બદલી શકે છે. તો આજે અમે તમને પાંચ એવી વસ્તુ વિશે જણાવશું, જે ખાંડની જગ્યાએ ઉપયોગમાં લઈ શકાય અને સ્વસ્થ રહી શકાય.
મધ : આપણે ત્યાં મધનો ઉપયોગ પ્રાચીન કાળથી પોષણ ચિકિત્સા અને ઔષધીના કાર્યમાં કરવામાં આવે છે. તેનાથી ફ્રૂક્ટોજ હાઈ લેવલમા જોવા મળે છે. જે રિફાઈન્ડ ખાંડની તુલનામાં વધારે ગળ્યું હોય છે. જેનો સ્પષ્ટ અર્થ એવો છે કે, એક ડિશ માટે મધનું ઓછું પ્રમાણ જરૂરી છે. મધને ચા જોડે મિક્ષ કરવામાં આવે છે, ટોસ્ટ પર લગાવી તેનું સેવન કરી શકાય છે. મધમાં ફ્લેવોનોઈડ હોય છે જેનો અર્થ છે કે, તે એન્ટીઓક્સીડેંટથી ભરેલું હોય છે. મધમાં કેટલીક એન્ટીવાયરલ અને એન્ટિબૈક્ટિરિયલ ગુણ હોય છે. જો કે આ ડાયાબિટીસના દર્દી માટે યોગ્ય વિકલ્પ નથી કારણ કે આ બ્લડ શુગરને વધારે છે.
ડેટ શુગર : મિત્રો સુકાયેલા ખજૂરમાંથી પણ ખાંડ પ્રાપ્ત કરી શકાય છે, જેને પછી કણિકાઓમાં બદલવા માટે નાખવામાં આવે છે. આ એન્ટીઓક્સીડેંટથી ભરેલી સાથે-સાથે ફાઈબરના ગુણથી પણ ભરપૂર હોય છે. તમારા બેક અને કેક માટે ખજૂરની સિરપ એક ઉત્તમ અને ખૂબ સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પ થઈ શકે છે.
કોકોનટ શુગર : નારિયળએ હાથ પર રાખીને એક કટ બનાવામાં આવે છે. જે આગળ જઈને વાશ્પીકરણ માટે મુકવામાં આવે છે. આ પ્રક્રિયા પછી, એક ક્રિસ્ટલીકૃત પદાર્થ ફરીથી છોડી દેવામાં આવે છે. અને આ રીતે કોકોનટ શુગર બનાવવામાં આવે છે. જ્યારે આ પ્રાકૃતિક મીઠાસમાં સૌથી ખાસ વાત એ છે કે, આ મુખ્ય વાનગીમાં પોતાની મીઠાસ અને સ્વાદ આપે છે. તેનો ચા કે કોફીમાં ઉપયોગ થાય છે. અથવા વેફર કે પેન કેકની ઉપર નાખી શકાય છે. તેમજ મસાલાદાર વાનગીઓમાં પણ નાખવામાં આવે છે. કોકોનટમાં પોષક તત્વ ભરપુર માત્રામાં હોય છે. તેમજ આંતરડાને સ્વચ્છ રાખે છે.
અંજીર : તમને જણાવી દઈએ કે, અંજીરમાં ખૂબ સહેલાઈથી કાર્બોહાઈડ્રેટ મળી આવે છે. જેને ખૂબ સરળતાથી તોડી શકાય છે. તેનો અર્થ એ છે કે, આ ઇન્સ્યુલિનના પ્રમાણને વધારતો નથી. અંજીરને આ 5 રીતે ઉપયોગ કરી શકો છો, અંજીર હલવો, અંજીરના લાડુમાં, બિસ્કીટમાં અને તમે તેને તહેવાર અથવા તો રાજાના દિવસોમાં બનાવી શકો છો. અંજીર હાડકાઓ માટે, બ્લડ હેલ્થ, અને પાચનતંત્ર માટે ખુબ સારું છે.
ગોળ : જો કે તમે જાણો છો તેમ ગોળ એ શેરડીમાંથી પ્રાપ્ત થતું ખાંડનું એક પ્રાકૃતિક રૂપ છે. તેને અનરીફાઈન થવાને કારણે આમાં જરૂરી વિટામીન્સ, ખનીજ, આર્યન, અને એન્ટીઓક્સીડેંટનું પાવરહાઉસ માનવમાં આવે છે. જમ્યા પછી ગોળનું નાનું ટુકડો તમારા પાચન એન્ઝાઈમને સક્રિય કરે છે. ગોળ એનિમિક રોગ માટે ખુબ સારો છે. ગોળથી હિમોગ્લોબીન વધે છે. ગોળથી ગોળનો શીરો, ગોળની રોટલી, ગોળના લાડુ, અને ચીકુ જેવી કેટલીક વાનગી બનાવવામાં આવે છે. ગોળનો ઉપયોગ ખાસ કરીને શિયાળામાં કરવાથી ખુબ ફાયદો થાય છે. તે શરદી, ઉધરસ અને ફ્લુના પ્રભાવને રોકે છે.
તમે 5 સેકન્ડનો ટાઈમ લઈને અમને કોમેન્ટમાં જણાવો કે આ માહિતી તમને કેવી લાગી ?
(૧) વેરી હેલ્પફુલ, (૨) હેલ્પ ફૂલ, (૩) ગુડ, (૪) એવરેજ.
ફેસબુક પેજ માટે અહીં ક્લિક કરો..➡ સોશિયલ ગુજરાતી
ખૂબ સરસ